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Stellenangebote und Jobs Koch - Der Küchenchef sorgt für nahrhafte Verköstigung

Betreiber von (Sterne-)Gastronomie über Hoteliers bis hin zu Cateringunternehmen und Kreuzfahrtunternehmen schalten Stellenangebote für Jobs als Koch

Als Koch oder Köchin zeichnet man für die selbstständige Zubereitung und das optisch ansprechende Anrichten und Garnieren von Speisen verantwortlich. Das Auge isst ja bekanntlich mit. Der Grundstein zu einer vielversprechenden Karriere als Koch wird im Rahmen einer dreijährigen dualen Ausbildung gelegt. Wer Wert auf eine anständige Verköstigung seiner Gäste legt, wird auf dem Jobmarkt aktiv und schaltet auf den gängigen Jobbörsen im Internet und in ausgewählten Printmedien Stellenangebote für Jobs als Koch. Denn je besser der Koch sein Handwerk versteht, desto größer ist die zahlende Kundschaft. Dabei ist es natürlich ein enormer Unterschied in Bezug auf die zu kreierenden Speisen, ob man als Koch in einem Restaurant der gehobenen Sternegastronomie, bei einem Luxuskreuzfahrtunternehmen, bei einem Caterer, in der Großküche eines Alten- und Pflegeheimes oder in einem angesagten Biorestaurant tätig wird. Sie eint allerdings die Tatsache, dass ihnen das Wohl ihrer Gäste am Herzen liegt und sie es lieben, ihnen Gaumenfreuden zu bereiten – ungeachtet der Tatsache, ob es sich um die Zubereitung von Speisen für besondere Veranstaltungen oder À-la-Carte-Essen handelt. In einschlägigen Stellenangeboten verschiedener Arbeitgeber wird für Jobs als Koch insbesondere das Einhalten der Hygienevorschriften, die Mitarbeit im Bereich der Warenbestellung und der Warenannahme sowie die sachgerechte Kontrolle und Lagerung der in der Küche zu verarbeitenden Lebensmittel vorausgesetzt.

Eindeutig erkennbar ist der Koch an seiner Mütze. Er zeichnet für die reibungslose Organisation der gesamten Arbeitsabläufe in „seiner“ Küche verantwortlich. Da es zu den Stoßzeiten in der Gastronomie und in der Hotellerie in der Regel überaus hektisch zugeht, muss jeder Handgriff sitzen. Weder die Soße noch das Fleisch dürfen schließlich anbraten. „Seine“ Küche betrachtet er als sein kleines Reich, indem er unangefochten das Zepter schwingt. Natürlich kann er dabei nicht alle anfallenden Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachtische selbst zaubern. Dafür weiß er ein schlagkräftiges Team an seiner Seite, an das er entsprechende Aufgaben delegiert. Der Koch nimmt es sich dabei heraus, alle Essen noch einmal kritisch unter die Lupe zu nehmen, bevor es die Küche verlässt. Bei Beilagen, Salaten, Fisch- und Fleischgerichten, vegetarischen oder veganen Köstlichkeiten, Suppen, Soßen, Gebäck oder Nachtischen hat jeder Koch eine besondere Spezialität auf Lager, mit denen er seinen Gästen besondere Gaumenfreuden bereitet. Neben seiner eigentlichen Tätigkeit, die das Kochen, Braten, Backen, Anrichten und Garnieren der Gerichte ausmacht, investiert er viel Zeit in das Erstellen neuer Speisepläne. Schließlich gilt es zu vermeiden, dass die Gäste jeden Tag aufs Neue ein und dieselbe Hauptspeise vorgesetzt bekommen. Zudem wünscht der Gast heutzutage nahrhaft, ausgewogen und leicht bekömmlich zu speisen.

Grundvoraussetzung für einen erfolgreichen Werdegang als Koch ist auch ausreichend Muskelkraft, um mit schweren Kochtöpfen und voll beladenen Warenpaletten hantieren zu können. Manuelles Geschick ist zudem beim Zubereiten, Anrichten und Garnieren der Speise unverzichtbar. Ein kritischer Blick für Ordnung und Reinheit sowie eine durch nichts zu erschütternde Resistent gegenüber Stress und Hitze sind zudem Eigenschaften, ohne die ein Koch nicht auskommt. Sich auswärts an gutem Essen zu erfreuen, werden sich die Menschen auch weiterhin gerne gönnen. Und somit wird es auch zukünftig ausreichend Stellenangebote für Jobs als Koch geben, damit sie den Gästen Köstlichkeiten auftischen.